Cette semaine, notre chef Yoann RICHARD s'est lancé un nouveau défi : revisiter la tarte au citron meringuée . Jusqu'ici, l'objectif n'a rien de très original , ce dessert ayant été revisité, à ce jour, très souvent et par de

nombreux Chefs. Le "challenge" , si on peut dire, a été de de se lancer dans l'aventure avec quasiment aucun matériel professionnel. Les gouttes de meringue ont été faites à la petite cuillère, la pâte sablé à la main, les

zestes de citron au couteau et pour finir le montage de la tarte sans pince de dressage... Mais le défi a été relevé avec créativité et élégance : résultat en images.