Après 12 jours intenses, Yoann RICHARD commence à trouver ses marques et motive son équipe. Les quatre jours pour la fête des lumières sur Lyon se sont passés plus que bien. Il a paré à l'urgence : produire un menu de qualité

dans des locaux totalement inconnus pour lui quelques jours auparavant. Cette réussite revient aussi en bonne partie à sa nouvelle équipe qui est prête à prouver que l'envie d'apprendre, d'évoluer et de faire évoluer le

restaurant reste une priorité pour eux et un beau chalenge en cas de réussite, dans tous les cas une expérience enrichissante en tout point. On leur souhaite pleinement d'atteindre leur but au plus vite.