L'idée du jour, Les ravioles. Farine de blé : 0,300 kg; Jaunes d’œufs : 3 pcs; Huile d'olive : 3 cl; Eau : PM; Sel fin : PM. Réaliser une fontaine avec la farine et le sel. Mélanger les œufs avec l'huile, puis verser le tout au centre de la farine. A l'aide d'une fourchette, mélanger le liquide avec la farine progressivement, lorsque la pâte commence à se former, la travailler avec les deux mains de manière à lui donner un peu d'élasticité la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante. Laisser reposer au frais 30 min dans du film.